Esistono tante versioni di pancake vegani ma quasi tutte contengono le banane per ovviare all'assenza di uova. Ecco una ricetta di pancake vegani senza banane, senza glutine e senza lattosio per dei golosi dolci stile americano da gustare a colazione con frutta fresca o sciroppo dolce.
Ingredienti per 6 pancake:
- 120g di succo di mela non zuccherato
- 120g di latte vegetale
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaio di dolcificante naturale liquido
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di farina d’avena certificata senza glutine)
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Mescolare insieme succo di mela, latte, dolcificante, succo di limone e vaniglia aggiungere gli ingredienti secchi, mescolare fino ad eliminare i grumi ma non oltre (o risulteranno duri)
- Calcolando che dovrebbero venire 6 pancake prendere una parte della pastella e adagiarla in una padella antiaderente già calda. Regolare il fuoco in modo che sia medio-basso e cuocere per circa 4-5 minuti finché i lati non si scuriscono quindi girarle e cuocere ancora 4-5 minuti.
- Ripetere per I sei pancake quindi guarnire con frutta fresca o sciroppi dolci.
Ogni porzione (3 pancake):
332 Kcal | 57g Carboidrati (12g Zuccheri e 5g Fibre) | 6g Grassi | 10g Proteine
