La ricetta dei biscotti senza cottura al cioccolato lascia tutti un po' perplessi ma se la proverete non potrete più farne a meno, uno tira l'altro. Senza zucchero, vegani e senza lattosio sono adatti proprio a tutti.

Ingredienti per 22 biscotti:

• 25g cacao in polvere non zuccherato
• 160g di avena istantanea senza glutine
• 1 pizzico di sale
• 125g di burro di arachidi
• 170g di miele (o equivalente sciroppo dolcificante)
• 57g di olio di cocco
• Un pizzico di estratto di vaniglia

Opzionali:

•  Gocce di cioccolato o cocco grattugiato

Preparazione:

1. Si può decidere di procedere in due modi, o mescolando tutto a freddo in un recipiente sopra i fornelli in modo che i burri si sciolgano (togliendo dal fuoco appena si cominciano a sciogliere) oppure sciogliendo a parte i burri e poi aggiungendoli agli altri ingredienti freddi in una ciotola (io preferisco questo metodo anche se si sporcano più stoviglie)
2.  Lasciar raffreddare il composto finché non risulta abbastanza compatto da poter formare delle palline con le mani. Disporre su una vassoio coperto da carta da forno, schiacciarli leggermente per renderli più a forma di biscotto e metterli in frigo.

Ogni biscotto: 92 kcal | 5,4g Grassi | 10g Carboidrati | 2,3g Proteine