Pochissimi ingredienti e tempi di preparazione ultra rapidi fanno di questo gelato alla vaniglia una preparazione adatta a tutti, anche a chi non possiede la macchina per il gelato. Questo gelato alla vaniglia con pochi carboidrati e senza zucchero è adatto a chi segue una dieta keto, ma essendo anche senza zucchero, senza lattosio e vegano risulta adatto davvero a tutti! 

Ingredienti per 5 porzioni:

• 460g di latte di cocco in lattina (non light)
• 65g di eritrolo
• 0,6g di sale
• 6g di estratto di vaniglia

 Preparazione

1. In una ciotola miscelare il l’attenzione di cocco, l’eritrolo (o altro dolcificante keto friendly), il sale e l’estratto di vaniglia.
2. Con macchina per il gelato: inserite il composto e lasciate che faccia lei tutto il lavoro.
3. Senza macchina per il gelato: mettere il composto in uno stampo per cubetti di ghiaccio e inserirlo in freezer, quando è congelato mettere i cubetti in un frullatore adatto per tritare il ghiaccio e frullare fino a ottenere un composto omogeneo, consumarlo così o rimetterlo in freezer per un’ora prima di mangiarlo.
4. Non avendo conservanti ne stabilizzanti questo semplicissimo gelato risulta migliore se consumato il giorno stesso ma si conserva anche per un mese in freezer.

Ogni porzione: 184 kcal | 19,1 grassi | 4,4 carboidrati | 1,8 proteine