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Mousse di fragola Keto

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Questa mousse è veramente deliziosa e con pochi carboidrati, senza lattosio e senza zuccheri. Si preparata velocemente e può essere un goloso dessert a fine pasto o anche un goloso spuntino. 

Ingredienti per 6 porzioni:

  • 240g di Crema di cocco* (in lattina)
  • 300g di fragole
  • 3 fogli di gelatina (circa 5g in polvere)
  • 2 cucchiai di dolcificante in polvere
  • 1 cucchiaio di succo di limone

 

*Se non trovi la crema di cocco puoi usare il latte di cocco in lattina ma devi mettere la lattina in frigorifero la sera prima in modo che la parte solida si separi da quella liquida e poi utilizzare solo quella solida per la ricetta

 

Preparazione:

  1. Metti i fogli di gelatina in un pentolino con l’acqua e lascia che si ammorbidisca (circa 5 minuti)
  2. Metti le fragole lavate e tagliate a metà (senza parti verdi) in un robot da cucina o in una ciotola se usi un frullatore ad immersione. Frullale finché non diventano una crema.
  3. Metti il dolcificante in polvere nel pentolino con la gelatina e scalda in modo che si sciolgano entrambi, mi raccomando non portare a bollore, si devono solo sciogliere.
  4. Unisci la crema di cocco alle fragole, mescola bene quindi aggiungi il mix di gelatina e dolcificante e il succo di limone (a questo punto assaggiane un pochino e, nel caso, aggiusta il sapore con altro dolcificante)
  5. Metti la mousse in coppette o bicchieri (ne dovrebbero venire 6 da circa 100g) e lascia in frigorifero per almeno 5 ore.

Ogni porzione:

149 Kcal | 6,5g Carboidrati (1,9g Fibre e 2,4g Zuccheri) | 2g Proteine | 14g Grassi

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