Muffin leggeri al cioccolato e banana, la ricetta facile | Pinkfoodshop

Muffin leggeri al cioccolato e banana, la ricetta facile

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Ecco una ricetta facile per preparare dei muffin alla banana e cioccolato leggeri e buonissimi. Per renderli adatti alla dieta "gluten free" basta sostituire la farina tradizionale con quella senza glutine e se invece del miele usiamo uno sciroppo dolcificante senza calorie diventano ancora più light.

Ingredienti per 12 muffin:

  • 180g di farina per dolci integrale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
  • 1 pizzico di sale
  • Olio spray per cucinare
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di vaniglia in polvere
  • 1 cucchiaio di olio di cocco sciolto
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di latte di mandorle non zuccherato
  • 85g di miele (o dolcificante liquido o sciroppo di agave)
  • 142g di yogurt greco senza grassi
  • 90g di gocce di cioccolato

Preparazione:

  1. Preriscaldare il forno a 180° e spruzzare di olio spray i 12 stampini da muffin
  2. In una ciotola mischiare farina, bicarbonato di soda e sale
  3. Mettere nel frullatore le banane, il miele, la vaniglia, l’olio di cocco, il latte, l’uovo e lo yogurt e azionare brevemente, giusto il tempo di amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere gli ingredienti secchi e azionare di nuovo finché il composto non risulta omogeneo a quel punto aggiungere le gocce di cioccolato cercando di distribuirle bene.
  4. Dividere il composto nei 12 stampini e cuocere per 20-25 minuti controllando con uno stecchino, quando inserendolo nel centro esce pulito i muffin sono cotti.
  5. Lasciar raffreddare per 5 minuti prima di toglierli dagli stampini e metterli a raffreddare. Danno il loro meglio tiepidi o addirittura il giorno successivo.
  6. Potete congelarli in sacchetti da freezer sigillati singolarmente fino a tre mesi e poi gustarli passandoli prima al microonde per 30-45 secondi a seconda del microonde.

Ogni muffin:

170 kcal | 4,4g Grassi | 29,2 Carboidrati (2,3g Fibre e 14,7g Zuccheri) | 4,9g Proteine

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