Omelette vegana e senza glutine, ricetta facile | Pinkfoodshop

Omelette vegana e senza glutine, ricetta facile

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Dopo aver parlato di come sostituire le uova per adattare le ricette alla dieta vegana ecco una rapidissima ricetta che sfrutta la farina di ceci. Le omelette vegane sono buonissime e potete farcirle come preferite, una volta imparato a fare la base si prestano a mille varianti.

Ingredienti per una omelette:

  • 30g di farina di ceci
  • 78ml di acqua
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare (opzionale)
  • 1 pizzico di sale e pepe
  • 46g di verdure a scelta
  • 1 cucchiaio di olio per cuocere

Opzionale:

  • Formaggio vegan per farcire

 

Preparazione:

  1. In una ciotola unire la farina di ceci, il lievito, sale e pepe e mescolare bene finché non diventa una pastella senza grumi (non assaggiarla, la farina di ceci cruda fa schifo!)
  2. A parte tagliare le verdure a dadini e saltarle in una padella antiaderente con pochissimo olio in modo che siano quasi cotte, lasciarle raffreddare qualche minuto (si può anche riutilizzare un contorno di verdure avanzato) e poi aggiungerle alla pastella mescolando in modo che si distribuiscano bene nel composto. 
  3. In una padella antiaderente (volendo la stella delle verdure) aggiungere il restante olio per cuocere e scaldare a fuoco medio (non deve friggere basta meno di un minuto) quindi rovesciare la pastella e farla allargare in modo che risulti un solo strato uniforme. Cuocere per 5 minuti (volendo negli ultimi due si può coprire con un coperchio ma non per troppo tempo o risulterà troppo umida).
  4. Con una spatola girare delicatamente l’omelette e cuocere ancora per 3-5 minuti finché non ci saranno più parti umide nel centro (ho già detto che la farina di ceci cruda fa schifo?).
  5. Se volete aggiungere il formaggio vegan fatelo in questo momento ripiegando un lembo a coprire il formaggio e farlo sciogliere. Togliere dal fuoco e servire!

NB Questo tipo di omelette tende molto ad attaccarsi quindi assicuratevi che la padella sia antiaderente e di usare abbastanza olio per cuocerla

 

Ogni omelette:

297 Kcal | 16g Grassi | 26g carboidrati (6g Fibre e 3g Zuccheri) | 11g Proteine

 

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